Essbarkeit: Sehr guter Speisepilz
Graublättriger Schwefelkopf – ein sehr guter Speiepilz, fast auf der gesamten Nordhalbkugel gefunden werden kann. Du wirst ihn zwischen September und November im Wald auf totem Nadelholz antreffen.
Du kannst mit ihm eine wunderbare Pilzpfanne zaubern oder seine getrockneten Hüte als Gewürz einsetzen.
Eigenschaften – Graublättriger Schwefelkopf
| Wissenschaftlicher Name | Hypholoma capnoides |
| Essbarkeit | Speisepilz |
| Hut | Durchmesser 2 bis 10 cm, keine Riefen, vergängliche Schleierreste |
| Hutfarbe | Gelblich. Zur Mitte hin rötlich, im Alter dunkler |
| Stiel | 5 bis 8 cm lang, drei bis 15 mm dick, hohl, gebogen |
| Stielfarbe | oben weiß-gelblich, nach untengelbbräunlich-rostbraun |
| Ring | Velumreste können Ringzone bilden (Junge Pilze) |
| Lamellen | blass gelblich – später grau bis grauviolett |
| Fleisch | weich und weiß |
| Geruch | Blausäure |
| Geschmack | mild |
| Vorkommen | Fast jeder Wald, stehendes Totholz (fast nur Nadelholz), |
| Jahreszeit | September bis November, bei passender Witterung ganzjährig |
| Sporen | braun |
| Verwechslungen | Orange-Ellerling, Waldschneckling, Elfenbeinschneckling |
Verwechslungen – Graublättriger Schwefelkopf
Der Grünblättriger Schwefelkopf ist ein sehr ähnlicher Pilz der im Unterschied allerdings giftig ist. Er besitzt eine grünliche Färbung der Lamellen, anders als die hier beschriebene graue Färbung.
Der Ziegelrote Schwefelkopf ist ebenfalls leicht giftig und kann schnell zur Verwechslung führen. Beide Kandidaten schmecken recht bitter. Er besitzt seinem Namen nach eine deutlich rotere Färbung des Huts.
Wie immer gilt mein Appell. Verwende keine Pilze, die du nicht zu 100 % identifizieren kannst. Kein Pilz ist das Risiko wert.
Ihr handelt eigenverantwortlich und dieser Beitrag stellt keine sichere Bestimmungsanleitung dar. Für eine Verzehrfreigabe muss ein geprüfter Pilzsachverständiger aufgesucht werden.
Hier findest du alle Beiträge zum Thema Pilzkunde!
Ich wünsche dir viel Spaß beim Sammeln. Meine eigenen Funde kannst du auf meiner Instagram Seite finden!
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